鲁国故都里的儒家花园

    ■本报通讯员　郭旗　张令伟
　　在鲁国故都曲阜，东方儒家花园酒店在装修设计、餐饮、管理等方面融入儒家文化，着力打造儒家文化主题酒店，赢得了国内外游客的青睐。
　　设计：展现儒家风范“曲阜是东方圣城，儒家文化的发祥地，在这里做酒店，就要体现儒家风范，让顾客充分感受儒家文化的魅力。”谈起酒店的 装修设计，东方儒家花园酒店总经理李智慧颇为自豪。
　　整座酒店外观体现了西汉时期的建筑风格，都用仿古青砖建成，一进门就看到孔子的塑像，耳边响起古琴声、石磬曲，古风古韵，让人心怡。门口和前台都有“六艺”的雕刻，大堂内有以“六艺”为主题的壁画，吊灯是汉代宫灯的式样，而厚重的石雕、古朴的陶器、古式的家具，更是随处可见。
　　酒店所营造的儒家文化的整体氛围获得了顾客的好评。在携程网上，入住客户“109995”点评道：“太美啦，简直仿佛穿越回到了古代，美得自然，清纯，无话可说。走进大堂、客房、走廊、餐厅，古朴浓郁的东方气息扑鼻而来，无处不在。”
　　东方儒家酒店集团市场总监李文文介绍，这是业态的趋势，酒店走差异化的路子，要凸显文化特色，提升品质，处在孔孟之乡，靠近孔子研究院，占了天时地利人和，就要注重客人对儒家文化的体验。
　　餐饮：主打新派孔府菜“餐饮最有生命力，顾客对餐饮的印象，直接影响对酒店的印象，为此，我们打造了新派孔府菜，也叫礼乐孔府菜。”李文文说。新派孔府菜，保留了孔府菜的文化，用料和做法上都有改变，更注重清淡养生。
　　东方儒家花园酒店总经理李智慧说，之所以开发新派孔府菜，是为了与时代融合，适应市场需求，“毕竟酒店获得利润了，才能持续下去”。
　　在餐饮的细节上，酒店也融入了儒家文化。接待贵宾时，宴会开场前，会有古乐舞演出；包间的名称都取自儒家文化典籍，如鹿鸣厅、仁爱厅、春秋厅、杏坛厅等；上菜的白瓷盘子上，有时会用巧克力画出孔子练习“礼、乐、射、御、书、数”的图案。此外，酒店的客房里摆放了与儒家文化有关的礼品，包括孔子像、《论语》礼盒等。
　　管理：活学活用《论语》“恭、宽、信、敏、惠五字经，我们融入了酒店管理中，”东方儒家酒店集团副总经理秦兴林表示，今后还将不断地提升。
　　据了解，东方儒家花园酒店非常重视管理者和员工对儒家文化的学习，开展了儒家文化培训系列工程。每个部门主管及以上人员都有一本《论语》，不定期抽查，每周还有东方儒家文化大讲堂。
　　提到为什么要进行儒家文化培训时，李文文说，“儒家文化讲敬人之心，仁爱、慈让之心，在酒店管理中，领导对下属也要有礼，对员工产生潜移默化的影响，这样在服务过程中，员工才会善待顾客。”东方儒家花园酒店员工魏来说，我们通过培训可以接受儒家文化的熏陶，提高文化修养，树立正确的价值观，工作中明确了方向。
　　孔子研究院院长杨朝明表示，儒家文化的应用很广泛，其中包括酒店的建设、管理和运营，在建筑上让人感受儒家的人文情怀，在服务上让客人感受舒心亲切，在管理上以人为本，让员工感受家的温暖，儒家花园的做法值得肯定。

责任编辑：余梁

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